蕎麦懐石 茅場町 更科

当店の歩みはその昔、白い蕎麦が珍しく、初めは冷麦やそうめんと間違われたそうです
先代が青木製粉さんと試行錯誤の上、やっと白い蕎麦粉を作りました
それが後に御前紛と言われる蕎麦になりました。蕎麦の芯の部分だけを製粉した蕎麦粉は繋がりにくく蕎麦職人の技量が試される一品です

季節の料理と打ち立て蕎麦に舌鼓。亀島川を眺めながら接待、会食、10名以上であれば店内貸切としてご利用頂けます。一つ一つの料理、食材から工程までこだわり抜いた蕎麦懐石を是非、お楽しみ下さい。